食品

化学性食中毒とは食品の原料などに本来含まれないはずの有害化学物質が汚染や生成などによって発生する中毒です。全食中毒中の1%程度と頻度も少ないですが、時に事件の形でニュースに取り上げられます。 今回はこれら化学性食中毒のうち、ヒスタミ...

食べ物って、腐りますよね。パッサパサのやつとかは腐らなかったりしますけど、腐ります。 今回は食品別で腐敗の原因を見てみましょう。

国内だって食中毒はある。衛生環境の悪い途上国はもっとある。 基本は加熱ですよ。生のサラダとか生水とか超注意というのはこういうことから！あとお肉と野菜のまな板とか使い分けるのもこういうわけだ。 はい、水もお肉も加熱！衛生管理！ ...